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Rund um's Würzen
Geschmack
Darüber lässt sich streiten. Darum bieten wir für jeden Gaumen eine andere Mischung: Ob nur mild gesalzen für einen reinen Eigengeschmack Ihres Grillgutes oder reich nuanciert mit Ingwer, Chili, Senfkörnern, getrockneten Tomaten, Zitronenschalen ... wählen Sie selbst!
Dosierung
Unsere Gewürzmühlen erlauben eine sehr feine Dosierung.
Vom Grillen versteht man viel in Südafrika. So gibt es Gegenden, wie beispielsweise die Paarl-Region, wo jeden Sonntag Grillparties als gesellschaftliche Ereignisse stattfinden. Diese nennt man Braai. Braai ist Afrikaans und bedeutet "braten".
Ein Braaistand wird typischerweise mit Holz befeuert.
Kulinarische Anregung 'Gegrillter Snoek'
Ein ganzer Snoek, gerne auch ein anderer Fisch wie z.B. Dorade, von beiden Seiten kräftig mit West-Coast Zitronenpfeffer und etwas Khoisan-Meersalz würzen und auf gut durchgeglühten Holzkohlen ca. fünf Minuten von jeder Seite grillen.
Reichen Sie dazu in Alufolie gegrillte Kartoffeln und einen Kräutersalat aus Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln und Koriandergrün, abgeschmeckt mit Zitronensaft.
Beispielsweise:
West-Coast Zitronenpfeffermix
Cape-Garden Kräutermischung
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Handgewonnenes Meersalz
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